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    绝对称得上嘉州第一席。

    今日能到场的厨师，果然都有两把刷子。

    嘉临酒楼的王鑫做的樟茶鸭，有点拖后腿了。

    只达到了【相当不错】的水准，有愧于嘉临酒楼招牌的名声，也不符合王鑫一级厨师的水平。

    鄙夷他！

    桌上各位大师最关注的，自然还是周砚做的这份干烧岩鲤。

    孔派以善于烹饪鱼而闻名，周砚作为孔派的四代弟子，能不能把干烧岩鲤做好，成了一众厨师们所好奇的。

    他要做好了，青黄不接这词就彻底和孔派告别了。

    “孔派的鱼还是烧的好，我来尝尝周砚小友做的这份干烧岩鲤味道如何，和你许运良师伯做的相比又如何。”岳国龙笑着开口，拈了一块鱼肉。

    岳国龙的年纪和孔庆峰相仿，蓉城下来的大师，和许运良又是同事，关系相对友好，他先动筷品尝，倒是大家都认可的。

    许运良做的干烧岩鲤是蓉城餐厅的招牌菜，靠着这道菜，许运良坐稳了后厨掌勺的位置。

    岳国龙品尝过几回，味道确实巴适，比起蓉城的其他大饭店的干烧岩鲤，也是丝毫不弱下风。

    周砚是许运良的师侄，同为孔派传承的技艺，单从卖相来看，确实没有明显差异，色泽金黄的岩鲤，面上盖着芽菜和肉末，泛着油润的光泽。

    夹起一块鱼腹肉，喂到嘴里，眼睛随之亮了起来。

    鱼皮炸酥之后，又在汤汁中小火慢烧，吸满了油脂与汤汁，表皮酥软，鱼肉却格外的紧实细嫩，复合的滋味随即在唇齿间绽放。

    岳国龙把鱼肉咽下，又细细品了品，点头道：“火候把控的很好，外酥里嫩，鱼皮是酥软的酥，吃起来有点粘嘴皮，满满的胶原蛋白。

    干烧的味道调的太好了，咸鲜微辣，带点回甜，汁收的很好，味道全部收进了鱼肉之中，真正做到了见油见汁不见汤。

    这道干烧岩鲤，是我吃过最好的，没有之一。成菜相当完美，不管是火候还是调味，以及最后上桌的卖相，都挑不出半点毛病。”

    岳国龙此话一出，桌上众厨师的表情都有些惊讶。

    他在蓉城餐厅高就，往来的多是川菜届真正名声在外的大师。

    能被他评为生平品尝过最佳的干烧岩鲤，这评价属实高的没边了。

    隔壁两桌没上干烧岩鲤，都侧耳听着，闻言有些小骚动。

    “哦——天呢！周砚这干烧岩鲤做的这么牛皮吗？”陆川跟郑强他们坐一起，张大了嘴巴。

    “岳大爷给出这评价，等于是说师弟做的干烧岩鲤，已经在我师父之上了啊！”郑强也是一脸震惊，“幸好师父不在，不然回去根本睡不着。”

    “没得事，晚上回去我写封信告诉他。”肖磊笑眯眯道。

    郑强：“……”

    “这夸的有点过头了吧？我尝尝。”王鑫坐不住了，拿起筷子夹了一块干烧岩鲤喂到嘴里，细细嚼了嚼，表情变得有些复杂。

    孔庆峰看着他笑眯眯地开口道：“王师傅，周砚第一次参加这种宴席，经验肯定有点不足，那你来点评点评嘛，看看跟你们嘉临酒楼的干烧岩鲤相比如何？”

    王鑫他老汉惦记过他嫂子，这些年乐明饭店和嘉临酒楼也处的不好，明里暗里没少比较的。

    王鑫表情顿时有点不自然，嘉临酒楼也有干烧岩鲤这道菜，是他师弟在掌勺，算是招牌菜之一。但跟周砚做的这份干烧岩鲤一比，简直云泥之别。

    妈的！这干烧岩鲤烧的太牛逼了！

    岳国龙说的一点没错，调味、火候，挑不出半点毛病。

    他学厨三十余年，味道如何，尝一口心里就有数。

    今天桌上坐着的，哪个资历不比他深，真要睁着眼睛说瞎话，明天就成了厨师界的笑话。

    “这干烧岩鲤，确实烧的好，岳大师的评价很准确，我收回刚刚的话。”王鑫硬着头皮说道，表情跟吃了苍蝇一样难受。

    “多谢两位大师点评。”周砚抿嘴，不让自己笑得太明显。

    肖磊就不一样了，笑得可大声了，肆无忌惮，不留情面。

    “爽，这墩子还是干得。”笑完，肖磊还不忘跟身边坐着的孔国栋说道。

    “那你有福气了，以后这种场合，肯定少不了请周砚。”孔国栋笑道，“要不，下回也让他带我来见见世面。”

    “国栋师兄，你当墩子太老了吧？我这种年纪差不多。”肖磊眉头微皱。

    “干！”孔国栋想给他一电炮。

    众人纷纷品尝了周砚做的干烧岩鲤，皆给出了极高的评价。

    这道宴席压轴菜，实至名归。

    孔派确实人才辈出，毋庸置疑。

    “孔派四代弟子，有接班人了。”李良才和秦坤看着孔庆峰，感慨良多。

    他们徒弟这辈还没有能接班的，孔庆峰徒孙都杀出来，跟他们平起平坐了。

    人比人，硬是要气死人。

    孔庆峰尝了一筷子干烧岩鲤，又吃了一节葱，放下筷子，看着周砚感慨道：“比我做得好，以后再有这种宴席，要做干烧岩鲤这道菜，让他们直接来找周砚就行了，从今天开始，这类宴席邀请我不会再参加了。退休，钓鱼！”

    此话一出，不光桌上众师傅吃惊，一旁的孔国栋和肖磊也是惊得站起身来。

    孔庆峰这是要退下来，将孔派门面这个位子让给周砚。

    太突然了，在这之前，他甚至没有跟他们透过半句口风。

    周砚闻言也有点懵，连忙道：“师叔祖，这等重任我哪担得起，我还要多向您学习呢。”

    “周砚，你不用推辞，你今天做的这份干烧岩鲤，跟你师爷做的一般无二，在我之上。我很欣慰，也很高兴，这才是真正能够代表我们孔派水平的干烧岩鲤。”孔庆峰看着周砚，神情认真道：“我老了，身体退化，颠锅、调味、反应都远不如前，不该一直占着这种机会，该让你们年轻人走到前面来了。这个，就叫传承。”

    周砚看着他殷切地目光，不禁想起当年他们兄弟二人跪在床前，祖师爷叮嘱他们的场景，心情不禁有些激荡，郑重点头：“师叔祖，我懂了，我会勤勉学艺，定然不会砸了孔派的招牌和名声。”

    桌上一众大师看着这一幕，有人欣慰，有人担忧。

    周砚或许还不够成熟，掌握的菜品没那么多，大场面的经验也不够充足。

    但从今天开始，嘉州厨师界已经有了他的一席之地。

    晚点还会有一更~可以明天起来看

    　　


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