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    “要论脸皮，我觉得我还是稍逊一筹的。”周砚一脸认真道。

    招待所的后厨规模不小，陆川带着周砚去了凉菜区，将保温盒贴了标签，放在了备菜区。

    “你放心，这个区域有专人负责管理，没有工作证进不来的，也不会有人乱动乱搞。”陆川跟周砚说道。

    “要得。”周砚点头，卤牛肉进了凉菜区，要是出了问题，那也是招待所这边背锅。

    “陆川！又有师傅来了，你去接一下！”一道声音从旁边传来。

    “要得主任！”陆川应了一声，跟周砚道：“那你到处逛逛，我去忙了，晚上等大师们忙完了，咱们再好好找个地方吃饭聊聊。”

    “好，你先去忙你的。”周砚点头，这哥们还是有点意思的，虽然有两年没见了，但聊起来并没有太多的隔阂感。

    或许，朋友就是这样的吧。

    周砚闲着没事，还真就到处逛了起来。

    市招待所招待的宾客规格比较高，可要论就餐人数，还真不如纺织厂食堂。

    但这后厨的规模，却比厂食堂的后厨还要更大一些。

    凉菜、红案、白案，分区明确，生熟隔离。

    做高端宴席，突出的就是‘讲究’二字，这一点，倒是值得参考。

    等饭店开到了嘉州，肯定也得讲究一些。

    瞧红案这边，已经有几伙厨师在忙着切配、炖、炒了。

    为啥说伙呢？

    因为每一个灶台前都围着两三个厨师，基本上都是老、中、青三代的组合。

    周砚的目光落在了角落里的一口酒坛子上，那坛子颇大，架在一个铁架子上，下边是放着一个炉子，炉子里盖着锯木面，没有明火，暗火煨着，浓郁的鲜香从坛子封口的缝隙飘了出来，带着微微的酒香。

    “坛子肉，陆小鸡也算是得到了他爹的真传，做的还是有模有样的，当得起招待所招牌的名气。”一道熟悉的声音从周砚身后响起。

    周砚回头，来人正是孔庆峰、孔国栋、孔立伟，连忙笑着道：“师叔祖，师伯，师兄，你们来了。”

    “我们也刚到。”孔庆峰点头，笑着道：“周砚，你也是受邀来做菜的？”

    孔国栋和孔立伟也是关切看着周砚。

    “对，市经委邀请的。”周砚点头。

    “周砚，你太牛批了！”孔立伟看着周砚，忍不住赞叹道。

    同样是二十岁出头，周砚是受邀来做菜的，他是跟着来给师爷当墩子的，这就是差距啊。

    “年轻有为啊，我们孔派今天两位厨师受邀来做菜，真是太光荣了。”孔国栋感慨道骄傲之情溢于言表。

    “好，真好。”孔庆峰也是连连点头，神情中带着几分感慨道：“这让我想起了当年跟师兄一起掌勺的岁月，那时候年轻，精力旺盛，很多场合基本上我们两个就包圆了，都用不着请那么多厨师。”

    “师叔祖和师爷的厨艺，毋庸置疑。”周砚见过他们巅峰时候的模样，厨艺冠绝嘉州，俩人合力办宴席，自然不在话下。

    “他们今天邀请你过来做啥子菜？”孔庆峰又问道。

    “一道卤牛肉，一道雪花鸡淖。”周砚答复道。

    “请你做两道菜？”孔国栋和孔立伟闻言皆是一惊，周砚是受邀的厨师中最年轻的，但可能是做的菜最多的。

    孔庆峰却是点头道：“一道凉菜，一道热菜，都是别人做不出来的味道，倒也安排的合理。”

    孔国栋和孔立伟闻言也跟着点头，这点倒是真没错。

    之前在钱思远的答谢宴上，他们吃过周砚做的卤味和雪花鸡淖，味道如何不必多言，确实是嘉州其他厨师无法复刻的。

    “你一个人来的？”孔庆峰问道。

    “我师父和郑师兄也来了，他们去屠宰区那边了。”周砚说道。

    “所以，石头给你来当墩子了？”孔庆峰的表情有点古怪。

    “我觉得机会难得，带师父和师兄来见见世面。”周砚点头。

    孔立伟：“……”

    周师弟还真敢说啊。

    “师叔，国栋师兄。”肖磊和郑强被林清带过来了，先给众人打了招呼。

    孔国栋已经忍不住笑意，看着肖磊道：“上回见石头来这种场合，还是给大爷当墩子，今天给周砚当墩子，也算是不忘初心。”

    “青出于蓝而胜于蓝，没办法，徒弟教得好，就这点烦恼，我还没成名，徒弟先成角了。”肖磊摊手，看着孔国栋道：“国栋师兄，你说是吧。”

    孔国栋看了眼身旁的孔立伟，笑不出来了。

    “师父，你啥时候成名，也轮到我给你当墩子嘛？”孔立伟笑呵呵说道。

    “你把嘴巴闭到，不说话没人觉得你是哑巴。”孔国栋，忍不住翻了个白眼，你还望师成名上了。

    周砚抿嘴忍住笑，果然，孔派盛产阴阳师。

    “你们先聊着，我去上个茅舍。”孔庆峰说了一声，转身往门口快步走去。

    “立伟，你跟去看看。”孔国栋忙道。

    孔立伟应了一声，快步跟了过去。

    “师叔啷个了？看他脸色好像不是太好？”肖磊关切问道。

    “可能今天中午烫火锅有点没整对，你也晓得他爱吃嫩生，牛肉和毛肚不晓得是不是没烫熟，在乐明就跑了好几趟茅厕了。”孔国栋笑着道：“问题应该不大，他本来肠胃就比较敏感，这种情况也算常见，给他吃了药的。”

    众人闻言都松了口气，孔国栋不仅是孔庆峰的徒弟，还是亲侄儿，对他的身体情况自然更了解。

    林清走来，和周砚说道：“周师傅，你们在凉菜区安排的三号案板，热菜区这边安排的是四号锅，你先检查一下锅具、调味品那些，有啥子需要随时可以提，我会安排解决。”

    “要得。”周砚应了一声，往分给他的灶台走去。

    雪花鸡淖这道菜有点麻烦，但相比于其他师傅做的坛子肉、牛头方这类大菜，动辄耗时七八个小时，一天一夜，那可就太简单了。

    现在才两点多，晚宴定在六点钟，多久上菜都给他定了时间的。
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