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    李宪爽快付钱，待问清吴记今日所售菜肴，便拱手作别，脚步轻快地离去。

    吴铭再次将物什归置妥当。

    今日的销售额尚未清点，但看钱箱已然装满，当逾十贯之数。

    搁在以往，携此重金行走，别提多费劲了。而今有餐车箱柜，便可以锁在柜子里。

    念及稍后要游览赐酺盛会，吴铭便揣了一贯钱在身上。

    此刻已过午时，忙活一上午，众人腹中皆空，吃个午饭先。

    至于吃什么，许久没有光顾状元楼了，既然刘掌柜适才光顾了吴记，吴铭理应礼尚往来。

    遂道：“我去隔壁买些糕饼回来垫饥。”

    刘保衡见吴掌柜突然揣着钱朝状元楼的摊位走来，瞬间明了对方意欲何为，满脸写着：你不要过来啊！！

    他也是事后复盘，才知道对方此前常来状元楼探店，名为探店，实为偷师，每每将状元楼招牌菜偷去，复刻出来，甚至青出于蓝！真个气煞人也！

    这回怕是要故技重施，又来偷艺！

    钟如海却暗自欣喜。

    王铛头因得吴掌柜指点，改进了莲房鱼包，此事在状元楼早已人尽皆知。

    此番亲眼见识了吴记摊前大排长龙的火爆场面，更是心服口服，也盼着能得其点拨一二。

    殊不知吴铭是真心想买几样糕点果腹，并无他念。

    状元楼的生意其实不错，摊前也聚起不少食客，只因没有排队的规矩，显得比较散乱。

    吴铭凭借厨子的体格，轻易挤至摊前，刘保衡只得收敛敌意，亲自招呼：“吴掌柜想买点什么？”

    状元楼也不给自家售卖的吃食贴个名目，对他这种不熟悉本地食物的外地人很不友好。

    幸而吴铭探过不少店，平时也常同何厨娘交流，诸如荷叶饼、芙蓉饼、栗糕、糖糕、蜜糕、麦糕、豆糕、糍糕、蜂糖糕、枣糕等常见的糕点，他还是识得的。

    至于没见过的，他便挨个询问。

    刘保衡见状，面色越发难看，心中笃定：果然又在探我秘方！

    待逐一了解清楚，吴铭方才做出决断：“焦子、欢喜团、五香糕、广寒糕，各来五个（份）。”

    回到自家摊位，招呼众人来食。

    吴铭率先拿起一串焦子。之所以买它，主要是看它和麻团的外形颇为相似，也呈球状，外表也炸至金黄，也用竹签串起，但每一个焦子的体积较小，更像糖葫芦。

    咬下一颗。

    嗯……

    他突然有点想念谢清欢，这时本该进入喜闻乐见的拷打环节，惜哉！

    焦子的确和麻团很像，连原料也大差不差，用的是面粉和糯米，拌糖后搓成球状，入油炸熟，外表裹了层糖稀。

    同为甜甜糯糯的小吃，麻团无论是口感还是甜度，都更胜一筹，怪不得状元楼卖不动。

    满分五分，打个三分吧。

    欢喜团，吴铭乍一听还以为是湖北的麻团，外形却截然不同，呈小圆球状，顶端印花，表面泛着油光。

    细细品尝，同样是甜口的，不同的是，甜味主要来自蜂蜜，略带着点香油的香气。

    有点意思，四分。

    吴铭忽然感受到一道灼灼的目光盯着自己，扭头看去，正对上刘掌柜的双眼。

    刘保衡面不改色，随口问：“吴掌柜以为如何？”

    吴铭下意识竖起大拇指：“滋味甚美，无需多言！”

    刘保衡看得一愣一愣的，也伸出大拇指瞅了瞅，不知何意。

    吴铭不以为意，接着品尝五香糕和广寒糕。

    这是两款极其传统的中式糕点，即蒸糕。

    不同于西式糕点以小麦粉做坯，辅以鸡蛋、牛奶、黄油、芝士、酵母等配料，传统的中式糕点大多使用糯米粉和粘米粉，也有用面粉、黄米粉的，做成坯子，隔水蒸熟即可。

    五香糕便是以糯米粉和粘米粉制成，出乎吴铭的意料，这五香指的并非五种香味，而是五种药材，以甜味打底，暗合古人药食同源的理念。

    广寒糕，听这名字就知道，是中秋的节日美食，一口咬下，桂花芳香溢满唇齿。

    这种传统的蒸糕最大的不足便在于口感比较干硬，质地也比较粗糙，因此在现代已不多见，即便是号称传统的各种老字号，也都融合了西式技法，对传统进行了改良。

    取人之长，补己之短，理应如此。
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